名古屋名物！？　焼きとんかつ

先日の名古屋出張での出来事。

宿泊しているビジネスホテルの１階レストランに、
焼きとんかつなる文字を発見！

はて・・・？
全く、イメージできない。

焼き・・・というからには焼いている事は想像できる。
とん・・・というからには豚なんだろう。
かつ・・・ハテ？衣つけて揚げてあるんじゃねぇの？

焼いてんの？
揚げてんの？
って話だ。

そもそも、とんかつのかつとはカツレツの略らしい。
んじゃ、カツレツって？

辞書ではこう定義されている。
「食材を小麦粉、溶き卵、パン粉などの衣で包み、食用油脂を用いて加熱した料理の日本における呼称」

ふーん、結局のところ、衣で包んで、油を使って加熱すれば、
揚げようが、焼こうが、かつになると、こういう訳だな。

でも、名古屋にいた時のぴろあきはそんな事を知る由もない。
ただただ、その「焼きとんかつ」なる文字が気になっちゃって仕方がない。

おまけに、名古屋名物なんて書かれてるじゃねぇか！
聞いた事ない、聞いた事ないけど、
・・・これは、もう食べるしかないよね？

意を決して店内へ。
しかし、メニューを開いても、どっこにも「焼きとんかつ」の文字がない。
ロースかつ定食とか何とかが並んでるだけだ。

「すいません、焼きとんかつっていうのは・・・？」

聞けば、全てのかつが焼きとんかつらしい。
ほほぅ・・・。

店のおばちゃんに薦められるままに、何とかセットを注文・・・ってか高い！
なぜ、とんかつとエビフライの定食で１７００円も支払わなきゃならないんでい！

いやいや、まぁまぁ。
まぁ、待て自分。

喰ってみなきゃ、わからない。
意外と店内混雑してるし、１７００円の価値が十分にある美味しさなのかも知れない。

で、到着したのがコチラ。



左側がウワサの焼きとんかつ。

フライパンに薄く油を引いて、
その上で揚げるというか焼くというか、して作るらしい。

なるほど、確かに。
画像じゃわかりにくいかも知れないけど、
とんかつの両面だけは焼き色（揚げ色？）が付いてるけど、
横の部分の衣はまったくのパン粉そのまま。

しかし、わざわざ揚げるのを止めて焼いてるんだから、
さぞかし旨いだろうと期待して一口パクリ！

・・・揚げとけ（−＿−メ

何だろう？何で焼いちゃったんだろう？
ヘルシー？ヘルシーなんだろうか？

全く、店の意図が分からない。
おまけにこの値段。
１７００円も出せば、「矢場とん」でおいしい味噌カツ喰えたじゃん！

やはり、美味しい店の下調べは必要だなぁ・・・。


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